Pieczarki faszerowane

 Pojawiały się dość często na imprezach w moim domu rodzinnym.
Absolutny hit!
Pieczarka faszerowana cebulką i pieczarkową nóżką , panierowana i smażona na złoto.
Pychota!

Składniki :

- pieczarki
- cebula
- jajko
- cukinia (opcjonalnie)
- bułka tarta
- sól, pieprz
- olej (lub masło klarowane) do smażenia

Pieczarki obrać ze skóry, oddzielić nogę od kapelusza.
Nóżki grzyba pokroić w kostkę razem z cebulą (proporcje pieczarki do cebulki 1:1 )
Można dodać cukinię - dziś akurat miałam pod ręką to dorzuciłam (też pokroić w kostkę)
Posiekaną kostkę smażyć na niewielkiej ilości oleju, doprawić pieprzem i solą.
Powstałym farszem uzupełnić kapelusze pieczarki.
Roztrzepać jajko , zanurzyć w nim każdą nafaszerowaną pieczarkę , następnie obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanej patelni - na oleju lub maśle klarowanym - na złoty kolor ,
Po usmażeniu odsączyć nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.

Można podawać z sosami - u mnie na zdjęciu sos czosnkowy z jogurtu naturalnego z koperkiem
(ale jemy też z majonezem i keczupem :) )

sos jogurtowy:
- mały jogurt
- 1 ząbek czosnku
- koperek
- pieprz i sól do smaku

Czosnek przecisnąć przez praskę lub zetrzeć na tarce o małych oczkach , dodać do jogurtu, doprawić solą, pieprzem i dodać posiekany koperek. Gotowe!

SMACZNEGO :)

Tortilla z kurczakiem

Przepraszam za tak długaśną przerwę , ale wracam ze świetnym przepisem! Można by powiedzieć z przytupem :)

Hit zeszłorocznego Sylwestra! i nie tylko! Często gości na naszym stole. Mój pewniak i jedno z ulubionych dań. Jeszcze czuję jego smak na języku.

Tortilla z kurczakiem.

Tortilla domowej roboty. 

4 składnikowa - a nie jak w supermarketach z długą listą E.

Pieczony kurczak.

Warzywa .

Przepis na samym dole . Zapraszam :)

(Zdjęcia z przygotowań krok po kroku )

Kurczak: 

Pierś z kurczka zamarynować :

- 2 łyżki oleju,

- pieprz , sól

- papryka słodka 2 łyżeczki 

-czosnek 1 duży ząbek,

-sok z pół cytryny

-tymianek, bazylia 

(pieprz cayenne dla pikantności opcjonalnie)

Pierś z kurczaka ponacinać nożem i wetrzeć w niego marynatę , odstawić na godzinę do lodówki aby smaki się przegryzły.

Następnie wstawić w naczyniu żaroodpornym lub piec w folii do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni około 30 minut sprawdzając co jakiś czas czy kurczak jest dopieczony i kruchy. 

Gotową pierś pokroić w plastry , można polać powstałym sosem z pieczenia i pakować do tortilli razem z warzywami wedle uznania.

Przepis na tortille pszenne : 

-2 szklanki mąki pszennej

-pół łyzeczki soli

-2 łyżki masła

-2/3 szklanki gorącej wody (ja używam świeżo przegotowanej)

Mąkę i sól umieścić w misce. Masło roztopić w gorącej wodzie i dodać do mąki.

Wymieszać łyzką żeby powstało ciasto, następnie wyrobić je ręką. W razie potrzeby ( gdyby się kleiło) podsypać mąką. 

Z ciasta wydzielać kulki wielkości mniej więcej piłeczki do ping-ponga , wałkować i smażyć na suchej rozgrzanej patelni . Gdy pojawią się bąble na placku wtedy przewracać na drugą stronę. 

W gotowe tortille zawijać kurczaka z warzywami , placek posmarować majonezem i dodać keczupu 

Można to zastąpić sosem czosnkowym i sosem pomidorowym:

Sos czosnkowy:

- jogurt naturalny ( mały kubek) 

- ząbek czosnku

-pieprz i sól do smaku

Sos pomidorowy:

-pomidory (puszka)

-ząbek czosnku

-bazylia płaska łyżeczka lub garstka świeżej

-oregano płaska łyżeczka lub garstka świeżej

-pieprz i sól do smaku

wszystko razem zblendować i sos gotowy, można podzielić na swie części aby zrobić pikantny i łagodny i dodać do jednego z nich porządną szczyptę pieprzu cayanne 

Smacznego! 

Karnawałowe uszy

Moje wyszły bardziej jak kokardki niż uszy ;) ale smak jest odpowiedni :)

Przepis znalazłam w magazynie KUCHNIA, z moja modyfikacją wygląda tak: 

- 125 ml mleka

- 12 ml anyżówki (można zastąpić wódką) 

- skórka z 1 cytryny

- 2 jajka

- 120 g masła

- 100 g cukru pudru 

- 500 g mąki pszennej 

- olej do smażenia

- cukier puder do posypania 

W misce zmieszać mleko, anyżówkę, skórkę z cytryny, jajka, masło, cukier i mąkę. Zagniatamy ciasto. 

Rozgrzewamy olej, ustawiamy na najmniejszym ogniu, by nie był zbyt gorący, wtedy nasze ciastka mogą się szybko spalić.

Ciasto dzielimy na kulki wielkości orzecha włoskiego i rozwałkowujemy na cienkie placki, formujemy kokardki ściskając nasze placki"w pasie" i wrzucamy na olej. 

Smażymy na złoto z obu stron. 

Wyjmujemy i osuszamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Gdy ostygną posypujemy cukrem pudrem i gotowe!

Kruche uszy/kokardki karnawałowe o posmaku cytrynowym gotowe! 

Ja polecam :) 

W smaku przypominają mi faworki.

 P.s. długotrwałe oczekiwanie na nowe przepisy spowodowane jest tym, że większość kulinarnych nowości powstaje u mnie w domu po południu, kiedy to światło nie jest łaskawe do robienia zdjęć :( dlatego tak mozolnie to idzie. Wybaczcie :)

Lody jagodowe

Kupiłam ostatnio w Pepco pojemniki do robienia lodów.

Dziś je wypróbowałam, i wiem, że muszę kupić więcej, żeby w zamrażarce mieć zapas na lato :) (widziałam tez w Ikea , w innym kształcie, bardziej klasycznym)

Co będzie potrzebne do zrobienia lodów jagodowych - dwa składniki :

- jogurt naturalny

- dżem jagodowy ( lub jagody i cukier) 

Wszystko!

Jogurt i dżem jagodowy zmieszałam za pomocą blendera, wlałam w pojemniki do zamrażania i schowałam do zamrażarki na około 3 godziny. Po tym czasie lody były gotowe.

A jakie smaczne i zdrowe!

 Trzeba tylko pamiętać aby nie wyrzucać patyczków :) Tylko umyć i ponownie wykorzystać ;D

ciastka z czekoladą

Kolejny przepis z programu Pyszne 25. Szybkie i smaczne kruche ciacha z czekoladą i orzechami!

składniki:
-120 g miękkiego masła
-80 g cukru
-1 jajko
-250g mąki (ja użyłam pół na pół mąki pszennej i pełnoziarnistej)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 tabliczka czekolady deserowej
-50 g posiekanych orzechów włoskich

Wszystkie składniki połączyć za pomocą miksera , na końcu dodać orzechy i czekoladę. 
Formować kulki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszczyć kulki.
Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok 10-15 min.
Poczekać aż ostygną i jeść :) 

Smacznego!

ciastka w piegi

Po długiej nieobecności powracam ze słodkościami :)
Proponuję super przepis na proste i smaczne kruche ciasteczka z M&Ms-ami .
Przepis wzięłam z programu "Pyszne 25".

Składniki:
-150 g miękkiego masła
-150 g cukru
-300 g mąki
-1 jajko
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-pół łyżeczki sody
-100 g cukierków M&Ms.

Wszystkie składniki -OPRÓCZ CUKIERKÓW - zmieszać za pomocą miksera.
Z powstałego ciasta formować niewielkie kulki i rozpłaszczać je.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układać ciastka.
Na każdym ciastku ułożyć kilka cukierków i je lekko wcisnąć w ciasto.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec około 15 min.
Wystudzić na kratce i zajadać.
Najlepiej smakują z herbatą :)
Smacznego!

P.s. kolejny przepis który się pojawi będzie na te ciasteczka z czekoladą które widać powyżej :)

Domowe bułeczki drożdżowe

Szybkie, zdrowe, smaczne i pożywne.
Domowe bułeczki drożdżowe z mąki - pół na pół- pełnoziarnistej pszennej i pszennej tortowej.

 Składniki:
- 15 g świeżych drożdży
- 400 ml letniej wody
- łyżeczka soli
- mąka pełnoziarnista
- mąka tortowa
- 2 łyżki oleju


Do miski wlać 200 ml wody, pokruszyć drożdże, dodać sól i garść mąki tortowej.
Odstawić w ciepłe miejsce i przykryć suchą ściereczką.
Po około 20 minutach dodać do miski z zaczynem drożdżowym kolejne 200 ml wody, 2 łyżki oleju (u mnie rzepakowy), wymieszać i dodawać mąkę.
W sumie około 400 - 500 g (pół na pół pełnoziarnista i tortowa) dodać tyle mąki, aby powstała masa nie klejąca się do dłoni.
Wyrobić ciasto , odstawić na chwilę aby trochę wyrosło, ja odstawiłam na jakieś 15 minut.
Rozgrzać piekarnik do 220 stopni.
Na blachę wyłożyć papier do pieczenia, z ciasta formować kulki i układać w odstępach od siebie.
Włożyć do piekarnika i piec aż się lekko zarumienią - około 15-20 min ( w zależności od wielkości bułek) trzeba do nich zaglądać.
Wyjąć z pieca, poczekać aż trochę przestygną i można jeść :)

Jeśli nie wykorzystacie całego ciasta można je przechowywać w lodówce
( ja zwykle przechowuję 1 dzień i piekę świeżą porcję na drugi dzień )
Można też surowe ciasto mrozić. 

 Można zajadać na sucho, z masłem lub przygotować kanapki.
Moim dziewczynom smakują te buły, a ja wiem, że do ich brzuszka trafi nieco błonnika :)
Smacznego!